Cironé
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In seinem intensiven Aroma lässt sich ein Zusammenspiel aus dunklem Karamell und Malz erkennen. Trotz seines Salzgehalts und Alters bleibt er erstaunlich cremig.
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Artikelnummer: AR-1121

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Produktbeschreibung Cironé

In den ersten 12 Monaten wird er geschmiert, dann folgt die Cironé-phase. "Ciron" ist Französisch und heißt Milbe, was auch gleich die Phase beschreibt. Die Rinde wird von Milben abgefressen, dadurch kann der Käse weiterreifen und erstickt nicht in seinem eigenen Mantel. Zum Schluss wird der Käse in einem Keller mit Öl eingerieben, gewendet und ruht dann, bis er seine optimale Reifezeit erreicht hat.

Produktdetails Cironé

Herkunftsland

Schweiz

Käsesorte

Hartkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

mindestens 22 Monate

Laktosefrei

Ja

Rohmilch

Ja

Fettgehalt

50% Fett i.Tr.

Geschmack

Kräftig-cremig

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Nein

Labart

Tierisches Lab

Zutaten

Kuhmilch, Salz, Bakterienkulturen, Lab.

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Ja

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

Kj

1796KJ/430Kcal

Fett

50

ges. Fettsäuren

22

Kohlenhydrate

0,1

davon Zucker

0

Eiweiß

31,2

Salz

1,2

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