Petit Livarot AOP 270g
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Kräftig - würzig & erdiger Weichkäse!
einer der Rotschmier-Klassiker dieser Welt
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Artikelnummer: AR-1328

Stück

Produktbeschreibung Petit Livarot AOP 270g

  • Früher war der Livarot der am meisten genossene Käse in der Normandie. “Brot der armen Leute” nannte man ihn daher. Produziert wird er bis heute ganz traditionell von der normannischen Käserei Graindorge. Seinen Namen hat der Käse vom Ort Livarot, einer ehemaligen französischen Gemeinde im Département Calvados in der Region Normandie.
  • Während der Reife wird die Rinde immer wieder mit einer Mischung aus Salzlake und Rotschmierekulturen gewaschen.
  • Da der Livarot mit fünf Riedgrashalmen umwickelt ist, nennt man ihn in Frankreich umgangssprachlich auch „Colonel“, dessen Dienstgradabzeichen fünf Goldlitzen sind. Die Umwicklung des Käses begann nach der Eröffnung der Eisenbahnlinie Paris-Lisieux-Caen, durch die der Käse in andere Regionen transportiert werden konnte. Die Umwicklung verhinderte es, dass der fettarme Käse einsank. Denn ein Colonel muss immer Haltung bewahren!
  • Livarot ist seit 1996 EU-weit als AOP-Käse (Appellation d’Origine Protégée; geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) anerkannt.

 

 

 

 

 

 

 

Produktdetails Petit Livarot AOP 270g

Herkunftsland

Frankreich

Käsesorte

Weichkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

mind. 4 Wochen.

Laktosefrei

Nein

Rohmilch

Ja

Fettgehalt

40% Fett i.Tr.

Geschmack

Würzig, cremig

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Ja

Labart

Tierisch

Zutaten

Milch, Speisesalz, Käsereikulturen.                 .

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

 

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Nein

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

 

Kj

1222KJ/294Kcal

Fett

22

ges. Fettsäuren

14

Kohlenhydrate

0,5

davon Zucker

0,5

Eiweiß

24

Salz

1,6

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