Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
- 4 große, reife Strauchtomaten
- 1 Flugmango
- 1/4 bis 1/2 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Büffel-Mozzarella
Vorbereitung
Zubereitung
1. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden (die Kappen werden nicht gebraucht).
2. Die Mango schälen und in großzügig lange Streifen schneiden.
3. Den Mozarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel sehr fein schneiden.
5. Olivenöl, Essig, fast die ganze Petersilie und Salz zu einem Dressing verrühren.
6. Tomaten, Mango und Mozarella auf einem Teller schön anrichten und gehackte Zwiebeln darüberstreuen sowie etwas Dressing drüberträufeln.
7. Mit etwas Petersilie garnieren.
Tipp/Hinweis
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