Büffelmozzarella | Italien | KäseWillie Online Shop

Mozzarella di Bufala DOP

Produktbeschreibung ▼ Mozzarella di Bufala DOP

Büffelmozzarella ist ein Pasta-Filata-Käse wie auch Burrata und Scamorza
Der Büffelmozzarella aus Kampanien DOP ist eines der bekanntesten Produkte der italienischen Gastronomie und das wichtigste Produkt von Zentral- und Süd-Italien mit dem Siegel geschützter Herkunftsbezeichnung DOP.
Aus diesem Grund ist die Herstellung dieses Produkts stark kontrolliert, angefangen von der Züchtung der Büffel, bis zu dessen Verkauf an den Verbraucher. In der Tat, können nur die Molkereien, die den aufwändigen Zertifizierungsprozess bestehen, das Etikett DOP erhalten.
Für die Produktion sieht die Verordnung allein die Verwendung von Büffelmilch - von Lab und Salz abgesehen -, die im Vergleich zu einfacher Kuhmilch viel reicher an Eiweiß, Fett und Mineralstoffe ist. Es werden ca. 4 Liter Milch für die Herstellung von 1 kg Büffelmozzarella benötigt.
Schmeckt einfach genial mit Mango rote Zwiebel & Tomate.

Herkunftsland	Italien
Käsesorte	Frisch/Filatakäse
Milchart	Büffel
Reifezeit	12 Tage
Laktosefrei	Nein
Rohmilch	Nein
Fettgehalt	50% Fett i.Tr.
Geschmack	Mild und rund, zart schmelzend

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Tierisches Lab
Zutaten	Buffelmilch, , Salz, Molkereikulturen, Starterkultur Streptococcus thermophilus..

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Milch
Laktosefrei (<0,1g)	Nein
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1172KJ/283Kcal
Fett	25
ges. Fettsäuren	16
Kohlenhydrate	1,5
davon Zucker	1
Eiweiß	13,5
Salz	0,8