Harzer Handkäse mit Kümmel | Original

Harzerkäse mit Kümmel

Produktbeschreibung ▼ Harzerkäse mit Kümmel

Nach alten Rezepten handwerklich hergestellt mit Naturschimmel und Kümmel verfeinert.
Diese Sauermilchkäse wird aus entrahmter (also sehr fettarmer) Kuhmilch hergestellt.
Die Milch wird zuerst mit Milchsäurebakterien bearbeitet. Dadurch teilt sie sich in Molke und in ihre festen Bestandteile auf.
Die festen, quarkähnlichen Bestandteile werden mit Käsekulturen versetzt und reifen zu einem Sauermilchkäse heran - zum Harzerkäse.
Harzer Käse enthält einige Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, insbesondere viel Vitamin B12, Calcium, Phosphor und Zinkhervorragend.
Ein traditionelles Gericht mit Harzer Käse: 'Handkäse mit Musik'

Herkunftsland	Deutschland
Käsesorte	Handkäse
Milchart	Kuh
Reifezeit	Mindestens 3 Tage
Laktosefrei	Ja
Rohmilch	Nein
Fettgehalt	<10% Fett i.Tr.
Geschmack	Aromatisch

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Kein Lab
Zutaten	Sauermilchquark, Speisesalz, Säurergulator, Natriumhydrogencarbonat, Kümmel. .

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Kuhmilch
Laktosefrei (<0,1g)	Ja
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	429KJ/124Kcal
Fett	5
ges. Fettsäuren	0,2
Kohlenhydrate	0,4
davon Zucker	0,1
Eiweiß	30
Salz	3,7