Pikanter Lachs-Gemüsepfanne mit Feta & Speck

Hauptspeise

Zutaten für 2 Personen

• 250 g Lachsfilet
• 100 g Speck
• 200 g Brokkoli
• 100 g Champignons
• 1/2 Zucchini
• 100g eingelegter Fetakäse
• 50 g Klaverkaas, gerieben
• ½ EL Paprikapulver
• Chili-Flocken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen,
2. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Speck umwickeln.
3. Brokkoli, Champignons, Zwiebeln und Zucchini waschen und klein schneiden, mit Salz, Pfeffer, Chili-Flocken und Paprikapulver würzen.
4. Lachs und Gemüse in die Auflaufform geben geben.
5. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 30 Minuten garen.
6. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit Feta in kleinen Brocken zum Gemüse geben.
7. Anschließend auf den Teller verteilen und Klaverkaas auf das Gemüse hinzugeben

Tipp/Hinweis

Reis passt sehr gut dazu.