Cabriolait
ab 7,18

Die cremige & würzige!
BIO Ziege aus Belgien

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Artikelnummer: AR-1062

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Produktbeschreibung Cabriolait

  • Die Milch von Cabriolait Käse stammt von weißen Saanen-Ziegen. Direkt im Anschluss wird diese frische Milch in der Belgischen Bio-Käserei "Het Hinkelspel" verarbeitet.
  • Zur Herstellung des Cabriolait wird die Milch zunächst mit Lab und Milchsäurekulturen dick gelegt. Der Käsebruch wird dann geschnitten und gerührt, damit möglichst viel Molke abfließen kann. Der Käsebruch wird dann in perforierte runde Formen gefüllt und gepresst, um noch mehr Molke zu entfernen. Nach dem Entfernen aus der Form wird der Cabriolait eingesalzen und mit Rotkulturen (Rotschmier) eingerieben. Der Cabriolait reift dann für mindestens 6 Wochen unter kontrollierten Bedingungen. Während dieser Zeit wird jeder Laib mehrmals von Hand gewendet und mit Salzwasser und Rotschmier eingerieben.
  • Die gewaschene Rinde verleiht dem Cabriolait ein leichtes Nussaroma und sorgt dafür, dass der Käse in seiner Struktur geschmeidig bleibt.
  • Probiere auch unsere Honig Senf Sauce zu diesem Käse!

 

Produktdetails Cabriolait

Herkunftsland

Belgien

Käsesorte

Bio-Schnittkäse

Milchart

Ziege

Reifezeit

6-8 Wochen

Laktosefrei

Nein

Rohmilch

Ja

Fettgehalt

46% Fett i.Tr.

Geschmack

Vollmundig, harmonisch

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Ja

Labart

Tierisches Lab

Zutaten

Milch, Salz, Molkereikulturen, Lab, Rotbacterie Brevibacterium Linens.

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Allergene

Milch

Laktosefrei (<0,1g)

Nein

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

Kj

1302KJ/313,5Kcal

Fett

24,3

ges. Fettsäuren

17,96

Kohlenhydrate

0,3

davon Zucker

0,1

Eiweiß

23,7

Salz

2

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