Franz. Ziegen-Weichkäse | Delice des Deux-Sevres

Delice des Deux-Sevres 150g

Produktbeschreibung ▼ Delice des Deux-Sevres 150g

Delice des Deux-Sevres hat ein feines, zartes Ziegenmilcharoma mit leicht säuerlichem Geschmack.
Frisch schmeckt er leicht quarkig, lässt man ihn etwas länger reifen wird er cremig, fließend.
Kann im Frühjahr und Herbst etwas fester sein wegen der Futterumstellung.
Durch das Affinieren mit essbarer Asche wird die Säure entzogen.
Der Delice du Poitou wird in Bougon-France hergestellt. Im Jahr 1906 schlossen sich Ziegenbauern aus der Umgebung von Bougon zusammen und gründeten die Genossenschaft Käserei Bougon. Sie waren hauptsächlich Ziegenzüchter.
Im Jahr 2016, nach zwei Jahren Arbeit und Verbesserung der Standards, übernahm Poitou Chèvre, ein Familienunternehmen im Nachbardorf, den Betrieb der Käserei und widmete sich ausschließlich der Herstellung von traditionellen Käsesorten wie le Chabichou, le Mothais sur Feuille und anderen regionalen Köstlichkeiten.

Herkunftsland	Frankreich
Käsesorte	Weichkäse
Milchart	Ziege
Reifezeit	15 Tage
Laktosefrei	Nein
Rohmilch	Nein
Fettgehalt	45% Fett i.Tr.
Geschmack	Pikant leicht saüerlich

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Tierisches Lab
Zutaten	Ziegenmilch, Salz, Molkereikulturen, Lab

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	ZiegenMilch
Laktosefrei (<0,1g)	Nein
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1260KJ/304Kcal
Fett	25
ges. Fettsäuren	19
Kohlenhydrate	0,7
davon Zucker	0
Eiweiß	19
Salz	1,5