Sainte-Maure de Touraine AOP 250g

• Ziegenrohmilchkäse von der Loire, bäuerliche Herstellung, handgeschöpft und anschließend zur Stabilisierung und Belüftung mit einem Strohhalm versehen.
• Zu oft nachgeahmt, ist der Strohhalm des Sainte-Maure de Touraine nun pyrograviert, um den Ursprung und die Produktionsstätte zu bescheinigen.
• Die Rinde ist mit einem leichten Edelschimmel überzogen und hat einen grau-blauen Aschemantel.
• Der Käse schmeckt ausgewogen nach Ziegenmilch, mit zunehmender Reifestufe prägen sich der Schimmelüberzug und sein intensiver Charakter immer weiter aus.

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