Taleggio Bio D.O.P
ab 6,70
From Italy with love!
sahnig & pikant
sofort verfügbar
ab 6,70 *
2,68 € pro 100 g

inkl. 7% USt. , zzgl. Versand

Artikelnummer: AR-1161

Ihre Meinung ist uns wichtig!
MEINUNG HINZUFÜGEN
Menge
Stück

Produktbeschreibung Taleggio Bio D.O.P

  • Unser cremiger BIO Taleggio  ist einer der charakteristischsten Käsesorten der Lombardei.
  • Zum Reifen wird der Taleggio in Kisten aus Pinienholz gelegt. Während des Reifeprozesses werden die Käse ungefähr alle 7 Tage gedreht und mit Wasser und Salz gewaschen, damit die Rinde feucht bleibt und die Bildung von anormalen Schimmelpilzen verhindert wird. Dadurch wird auch die Bildung der spezifischen Pilzkulturen und Hefen, die für diese typische rosa Farbe verantwortlich sind, gefördert. Für den Taleggio liegt die Mindestdauer der Reife bei 35 Tagen.
  • Später, wie man oben auf dem Bild sieht, entwickeln sich die charakteristischen, grünlichen und grauen Schimmelflecken
  • Benannt wurde er nach dem Tal, in dem man ihn erfand: dem Val Taleggio in der Nähe von Bergamo.
  • In Italien serviert man den Taleggio gerne mit süßen Zutaten, wie Birne oder Honig. Und auch im Risotto oder in der Polenta ist geschmolzener Taleggio einfach köstlich. Weil der weiche Taleggio sehr gut schmilzt, kann man ihn sogar für Pizza verwenden.

 

 

.

Rezept Ideen Taleggio Bio D.O.P

Taleggio-Brot

Taleggio-Brot

Mehr

Produktdetails Taleggio Bio D.O.P

Herkunftsland

Italien

Käsesorte

Weichkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

>2 Monate 

Laktosefrei

Nein

Rohmilch

Nein

Fettgehalt

48% Fett i.Tr.

Geschmack

weich, süß, leicht würzig

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Ja

Labart

Tierisches Lab

Zutaten

BIO Kuhmilch, Starterkulturen, Salz, Lab.

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Nein

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

Kj

1236KJ/298Kcal

Fett

24,5

ges. Fettsäuren

15,8

Kohlenhydrate

0,4

davon Zucker

0,4

Eiweiß

19

Salz

2,1

Kundenbewertungen Taleggio Bio D.O.P

Es wurden noch keine Bewertungen abgegeben. Seien Sie der erste!!

Gefällt

Wird gern bestellt