Italienischer Schnittkäse | Roccolo

Roccolo Valtaleggio

Produktbeschreibung ▼ Roccolo Valtaleggio

Roccolo hat einen im Kern weißen und festen, leicht bröckeligen Teig, mit einer fein-säuerlichen Note. Zum Rand hin wird er weicher und cremiger, in der Farbe dunkler und im Geschmack voller und würziger.
Roccolo reift in Kellern auf Holzbohlen mit vielfältiger Schimmelpilzkultur. Die Käse Laibe werden wiederholt gewendet und geschmiert, damit die grellbunte Schimmel Flora rundum gedeiht. Laut Hersteller hat der Rocolo eine essbare Naturrinde, wir finden das nicht empfehlenswert.
Roccolo eignet sich gut in Salaten, zu Honig oder zu Fruchtsenfen. Manche bröckeln den Roccolo auch über Pasta Gerichte.
Wir bieten den Roccolo auch als ganzen Käse an. Dieser wiegt dann zwischen 2 und 2,5 Kg. Hierzu rufen Sie uns gerne an.

Herkunftsland	Italien
Käsesorte	Schnittkäse
Milchart	Kuh
Reifezeit	6 Monate
Laktosefrei	Ja
Rohmilch	Nein
Fettgehalt	57% Fett i.Tr.
Geschmack	voll & würzig

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja, laut Hersteller
Labart	Tierisches Lab
Zutaten	Kuhmilch, Speisezalz, Lab.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Kuhmilch
Laktosefrei (<0,1g)	Ja
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1614KJ/390Kcal
Fett	33,5
ges. Fettsäuren	22,6
Kohlenhydrate	1,5
davon Zucker	1
Eiweiß	20,6
Salz	2