Shropshire blue
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Eine echte schottische Käse-Augenweide!
fruchtig & würzig
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Artikelnummer: AR-1267

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Produktbeschreibung Shropshire blue

  • Dieser Blauschimmelkäse wurde erstmals in den 70er Jahren in Schottland hergestellt. Sein Käsehersteller wurde in England bei einem Stilton-Produzenten ausgebildet, nahm sein Wissen mit zurück in die Heimat und entwickelte dies weiter.
  • So entstand diese besondere Blauschimmelspezialität mit seinem leuchtend orangen Käseteig und den kräftig blauen Adern. Der leuchtende orangene Käseteig entsteht durch die Zugabe des natürlichen Farbstoffs Annatto, der im Oleandersamen vorkommt. 
  • Die Struktur des Käses ist fest, schmilzt aber wie Butter auf der Zunge. Der Geschmack ist zunächst recht mild, im Abgang entsteht eine schöne würzige Note. Kurz gesagt, ein toller Käse für eine exquisite Käseplatte! • Tipp: Toll zu einem Dunklen Ale, kräftige Rotweine oder einem Portwein

Rezept Ideen Shropshire blue

Produktdetails Shropshire blue

Herkunftsland

Groß Britannien

Käsesorte

Weichkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

4 Monate

Laktosefrei

Ja

Rohmilch

Nein

Fettgehalt

56% Fett i.Tr.

Geschmack

Buttrig, mild-würzig

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Ja

Labart

Mikrobielles Lab

Zutaten

Kuhmilch, Salz, Penicillinum Roqueforti, Mölkereikulturen, Annatto, Lab.

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Ja

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

Kj

1698KJ/410Kcal

Fett

35

ges. Fettsäuren

23

Kohlenhydrate

0,1

davon Zucker

0,1

Eiweiß

23,7

Salz

2

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