Shropshire blue

Shropshire blue

Produktbeschreibung ▼ Shropshire blue

Dieser Blauschimmelkäse wurde erstmals in den 70er Jahren in Schottland hergestellt. Sein Käsehersteller wurde in England bei einem Stilton-Produzenten ausgebildet, nahm sein Wissen mit zurück in die Heimat und entwickelte dies weiter.
So entstand diese besondere Blauschimmelspezialität mit seinem leuchtend orangen Käseteig und den kräftig blauen Adern. Der leuchtende orangene Käseteig entsteht durch die Zugabe des natürlichen Farbstoffs Annatto, der im Oleandersamen vorkommt.
Die Struktur des Käses ist fest, schmilzt aber wie Butter auf der Zunge. Der Geschmack ist zunächst recht mild, im Abgang entsteht eine schöne würzige Note. Kurz gesagt, ein toller Käse für eine exquisite Käseplatte! • Tipp: Toll zu einem Dunklen Ale, kräftige Rotweine oder einem Portwein

Herkunftsland	Groß Britannien
Käsesorte	Weichkäse
Milchart	Kuh
Reifezeit	4 Monate
Laktosefrei	Ja
Rohmilch	Nein
Fettgehalt	56% Fett i.Tr.
Geschmack	Buttrig, mild-würzig

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Mikrobielles Lab
Zutaten	Kuhmilch, Salz, Penicillinum Roqueforti, Mölkereikulturen, Annatto, Lab.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Kuhmilch
Laktosefrei (<0,1g)	Ja
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1698KJ/410Kcal
Fett	35
ges. Fettsäuren	23
Kohlenhydrate	0,1
davon Zucker	0,1
Eiweiß	23,7
Salz	2