Tomme de Savoie
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Aus der höchstgelegenen Region Europas!
aromatisch & mittelkräftig

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Artikelnummer: AR-1160

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Produktbeschreibung Tomme de Savoie

  • Tomme de Savoie, der wohl bekannteste Vertreter der Tomme Familie, ist nach seiner Herkunft Savoyen bezeichnet, einer Region, die mit den Savoyer Alpen zu den höchstgelegenen Regionen Europas zählt.
  • Je jünger der Tomme de Savoie ist, umso zarter und milder ist sein Geschmack. Mit steigendem Alter entwickeln sich nussigere und reifere Aromen.
  • Grundsätzlich kann man den Tomme de Savoie, welcher handwerklich hergestellt wird, bedenkenlos mit Rinde essen, vorausgesetzt man scheut sich nicht vor dem Schimmel. Seine Rinde hat nach der Reifung einen dunkelgrauen, manchmal auch etwas hellgrauen Schimmelbelag mit fleckigen Spuren von rötlich-gelblichem Schimmel. Angeschnitten sieht man seinen feinen, schnittfesten Teig, der von kleinen Löchern durchzogen.
    .

Produktdetails Tomme de Savoie

Herkunftsland

Frankreich

Käsesorte

Schnittkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

mindestens 30 Tage

Laktosefrei

Nein

Rohmilch

Ja

Fettgehalt

48% Fett i.Tr.

Geschmack

Mild & aromatisch

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Ja

Labart

Tierisches Lab

Zutaten

Kuhmilch, Salz, Starterkulturen, Lab.

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Nein

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

Kj

1475KJ/355Kcal

Fett

28

ges. Fettsäuren

17,3

Kohlenhydrate

1,74

davon Zucker

0,2

Eiweiß

24,1

Salz

1,45

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