Französischer Ofenkäse | Vacherin Mont d'Or

Vacherin Mont d'Or Baby

Produktbeschreibung ▼ Vacherin Mont d'Or Baby

Der französische Mont-d'Or wird aus Rohmilch hergestellt und reift etwa fünf bis sieben Wochen in einem Gebinde aus Fichtenholz, was seinen Geschmack ausschlaggebend beeinflusst. Der Teig ist gelblich-weiß und ist sehr sahnig.
Er wird von 15. August bis 15. März hergestellt und ausschließlich zwischen 10. September und 10. Mai verkauft. Diese Limitierung ist darauf zurückzuführen, dass die Kühe im Winter von der Alp hinab in die Ställe gebracht wurden, um zu überwintern, wobei die Produktion stark zurückging. Diese Tradition bleibt über die AOC erhalten.
Der Vacherin Mont d'Or ist vielseitig: er schmeckt super bei Raumtemperatur, aber auch aus dem Ofen mit Weißwein, Knoblauch und Rosmarin.
Warmer Vacherin Mont-d'Or zum Reinlegen. https://www.instagram.com/p/CGvIM3qnGK5/?igshid=131u6qpqsl65b

Herkunftsland	Frankreich
Käsesorte	Weichkäse
Milchart	Kuh
Reifezeit	mind. 4 Wochen
Laktosefrei	Nein
Rohmilch	Ja
Fettgehalt	45% Fett i.Tr.
Geschmack	Vollmundig, mittelkräftig

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Tierisches Lab
Zutaten	Kuhmilch, Salz, Penicillium Candidum, Lab.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Kuhmilch
Laktosefrei (<0,1g)	Nein
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1150KJ/277Kcal
Fett	20
ges. Fettsäuren	4,85
Kohlenhydrate	0,3
davon Zucker	0,3
Eiweiß	18,3
Salz	1,9