Brie de Meaux | Französischer Brie

Brie de Meaux AOP

Produktbeschreibung ▼ Brie de Meaux AOP

Brie de Meaux wird zur Rinde etwas kräftiger und hinterlässt einen zarten Geschmack im Mund.
Wird im Departement Seine-et-Marne, der Region östlich von Paris, begrenzt hergestellt.
Reift mindestens einen Monat in den feuchten Kellern, bis seine Oberfläche unregelmäßig geworden ist.
Der Ursprung ist unklar, allerdings gibt es schon Aufzeichnungen vom Brie de Meaux aus dem Jahr 774.
Für jeden Brie werden 23 Liter Rohmilch benötigt!
Wer es etwas milder mag, dem empfehlen wir unseren Brie Roitelet.

Herkunftsland	Frankreich
Käsesorte	Weichkäse
Milchart	Kuh
Reifezeit	mind. 4 Wochen
Laktosefrei	Nein
Rohmilch	Ja
Fettgehalt	45% Fett i.Tr.
Geschmack	Würzig, mit nussigen aromen

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Tierisches Lab
Zutaten	Kuhmilch, Salz, Penicillium Candidum, Lab.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Kuhmilch
Laktosefrei (<0,1g)	Nein
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1150KJ/277Kcal
Fett	20
ges. Fettsäuren	4,85
Kohlenhydrate	0,3
davon Zucker	0,3
Eiweiß	18,3
Salz	1,9