Langres fermier ca. 200gr
Produktbeschreibung ▼ Langres fermier ca. 200gr
- Ein aromatischer Rohmilchkäse aus der Region Champagne-Ardenne.
- Sehr feiner und sahniger Geschmack der bei seiner Reifung intensiver wird, mit gewaschener Rinde, der dem Epoisses oder Munster sehr ähnlich ist
- Die Reifezeit beträgt 5 Wochen. Während dieser Reifezeit wird der Langres nicht gewendet.
- Die charakteristische Mulde wird „la fontaine“ genannt. Um dem Käse noch mehr Geschmack zu verleihen, wird oft ein Schuss Calvados oder Armagnac hinzugefügt.
- Langres ist ein hervorragender Dessertkäse.
- Perfekt zu einem Gläschen Marc de Champagne oder Calvados.
- Seinen Namen verdankt der Langres der gleichnamigen Stadt, 65 km nordöstlich von Dijon gelegen. Seit 1996 ist der Langres außerdem EU-weit mit dem AOC-Siegel (Appellation d’Origine Protégée) geschützt. Bei der Herstellungskategorie “Fermier” darf der Käse nur auf Bauernhöfen oder in Sennhütten hergestellt werden. Die Milch für Fermier-Käse darf dabei nur von Kühen, Schafen oder Ziegen stammen, die auf dem Hof oder der Sennhütte selbst gehalten werden. Ein Zukauf von Milch ist verboten. Fermier ist die “Strengste” der Herstellungskategorien für französischen Käse.
Produktdetails Langres fermier ca. 200gr
Herkunftsland | Frankreich |
Käsesorte | Weichkäse |
Milchart | Kuhrohmilch |
Reifezeit | 35 Tagen |
Laktosefrei | Nein |
Rohmilch | Ja |
Fettgehalt | 50% Fett i.Tr. |
Geschmack | Angenehm sanft und würzig |
Rinde zum Verzehr geeignet | Ja |
Labart | Tierisches Lab |
Zutaten | Rohmilch, Salz,: E160b Molkereikulturen, Lab . |
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe | |
Allergene | Milch |
Laktosefrei (<0,1g) | Nein |
Glutenfrei | Ja |
Nährwerte in 100g | |
Kj | 1214KJ/293Kcal |
Fett | 24,6 |
ges. Fettsäuren | 15,9 |
Kohlenhydrate | 0,7 |
davon Zucker | 0,7 |
Eiweiß | 17,2 |
Salz | 1,4 |
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