Rochebaron
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Ein feiner Blauschimmel!
cremig & ausgewogen

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Artikelnummer: AR-1134

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Produktbeschreibung Rochebaron

  • Seinen Namen verdankt der RocheBaron einer mittelalterlichen Burg aus dem 11. Jahrhundert in Bas-en-Basset, Auvergne (französisches Zentralmassiv). Frei übersetzt bedeutet der Name der "Asche-Baron".
  • Seine Textur ist sehr cremig, ähnlich wie der eines Bries.
  • Nach der Reifung wird der RocheBaron in Pflanzenasche gewendet, woher er sein charakteristisches Aussehen hat. Diese Rinde ist essbar.
  • Sein Geschmack ist mild, leicht salzig, mit einem Hauch von Blauschimmelcharakter. Damit ist sein Geschmack deutlich weniger intensiv als der des berühmten Roqueforts. Daher eignet sich der RocheBaron hervorragend für alle, die sich das allererste Mal an Blauschimmelkäse versuchen wollen.
  • Genusstipp: Ganz lecker mit Aprikosen-Marmelade auf Pumpernickel oder Bauernbrot!

Rezept Ideen Rochebaron

Produktdetails Rochebaron

Herkunftsland

Frankreich

Käsesorte

Weichkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

Mindestens 3 Wochen

Laktosefrei

Nein

Rohmilch

Nein

Fettgehalt

55% Fett i.Tr.

Geschmack

weich, cremig, nach Blauschimmel

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Ja

Labart

Tierisches Lab

Zutaten

Kuhmilch, Starterkulturen, Salz, Lab, Blauschimmelkultur, Farbstoff (E153).

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Nein

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

Kj

1416KJ/342Kcal

Fett

27,5

ges. Fettsäuren

21

Kohlenhydrate

1

davon Zucker

0,5

Eiweiß

18

Salz

1,9

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