Französischer Weichkäse | Saint-Marcellin

St. Marcellin

Produktbeschreibung ▼ St. Marcellin

Kennst du schon den Saint-Marcellin? Das ist ein Weichkäse aus dem Vercors mit einem herrlichen Aroma; für uns unbestritten eine der französischen Käsesorten, die man unbedingt mal probiert haben muss! Man erkennt ihn bei uns ganz leicht, denn er wird traditionell in einem kleinen braunen Schälchen verkauft, denn diese Käsesorte "läuft weg", wenn sie reifer ist.
Während der Reifung entwickeln sich grün-blaue Flecken.
Er hat seinen Namen von seinem ursprünglichen Geburtsort: ein Dorf des Vercors Isère. Heute bekannt und vermarktet in ganz Frankreich und wird ausschließlich auf einem definierten Gebiet bestehend Isère, Drôme und Savoie gemacht. Eine starke geographische Verbindung zu seinem durch einen ggA (geschützte geografische Angabe).
Die Schale lässt sich übrigens wiederverwenden, zum Beispiel für eine kleine Crème brûlée, oder auch als Schale für Nüsschen!

Herkunftsland	Frankreich
Käsesorte	Weichkäse
Milchart	Kuhmilch, thermisiert
Reifezeit	2 Wochen
Laktosefrei	Nein
Rohmilch	Nein
Fettgehalt	40% Fett i.Tr.
Geschmack	Angenehm würzig

Rinde zum Verzehr geeignet	Ja
Labart	Tierisches Lab
Zutaten	Milch, Salz, Molkereikulturen, Lab .

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Allergene	Milch
Laktosefrei (<0,1g)	Nein
Glutenfrei	Ja

Nährwerte in 100g
Kj	1138KJ/275Kcal
Fett	20
ges. Fettsäuren	13
Kohlenhydrate	0,9
davon Zucker	0,6
Eiweiß	16
Salz	1,2