Comté AOP – französischer JURA Bergkäse
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Nussig & herzhaft-kräftig mit schöne Kristalle!
wunderbar im Geschmack
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Artikelnummer: AR-1140

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Produktbeschreibung Comté AOP – französischer JURA Bergkäse

  • Dieser Comte AOP ist schon ein besonderer Genuss, nussig, pfeffrig, fruchtig, süß und würzig.
  • Unser Grotten-Comté wird im Jura gekäst und reift dann für mindestens 18 Monate in der ehemaligen Militärfestung Fort de Rousses. Eine konstante Temperatur, eine perfekte Luftfeuchtigkeit und die einzigartigen und majestätischen Steingewölbe verleihen dem Fort des Rousses seinen außergewöhnlichen Charakter. Ein Laib Comte wiegt zwischen 35 und 40 Kilo..
  • Die Milch stammt ausschließlich von Kühen der Rasse Montbéliard.
  • Die Kühe fressen nur von den frischen Weiden des Jura, im Winter gefuttert mit eingelagerten Heu der heimischen Wiesen. Daher schmeckt Comté je nach Jahreszeit vollkommen unterschiedlich.
  • Jeder einzelne Käselaib wird von einer Jury nach Geschmack, Beschaffenheit, Löchern, Rinde und Form beurteilt. Die besten, die 15 und mehr Punkte erreichen, erhalten eine grüne Bandarole und werden von uns verkauft! Unser Comte ist in der Regel zwischen 18-22 Monate alt.
  • Passend dazu unser roter Feigensenf.  Ideal für Raclette oder Fondue.

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Produktdetails Comté AOP – französischer JURA Bergkäse

Herkunftsland

Frankreich

Käsesorte

Hartkäse

Milchart

Kuh

Reifezeit

mindestens 18 Monate

Laktosefrei

Ja

Rohmilch

Ja

Fettgehalt

45% Fett i.Tr.

Geschmack

 nussig und kristallig

  

Rinde zum Verzehr geeignet

Nein

Labart

Tierisches Lab

Zutaten

Kuhrohmilch, Salz, Starterkulturen, Lab

  

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

 

Allergene

Kuhmilch

Laktosefrei (<0,1g)

Ja

Glutenfrei

Ja

  

Nährwerte in 100g

 

Kj

1700KJ/410Kcal

Fett

34

ges. Fettsäuren

22

Kohlenhydrate

<0,1

davon Zucker

<0,1

Eiweiß

26

Salz

0,8

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